Bu araştırmanın amacı lezzet algısını etkileyen çeşitli faktörlerin neler olduğunu belirlemek ve bu kapsamda bir model oluşturmaktır. Bu çalışmada nörogastronomi kavramına değinilmiş, yeme-içme davranışını etkileyen faktörlerin yalnızca duyularla sınırlandırılamayacağı saptanmıştır. Nörogastronomi ile ilgili araştırmalar hem kronolojik açıdan hem de yiyecek tercihlerinin farklı boyutları ele alınarak incelenmiş, değerlendirilmiş ve insanların yiyecek ve içecekle ilgili tercihlerinin nörogastronomi açısından bir model doğrultusunda sınıflandırılmasının faydalı olacağı görüşü ortaya konmuştur. Bireylerin yiyecek-içecek seçimlerine etki eden faktörler literatür taraması yapılarak belirlenmiş, kategorize edilmiş ve bir model oluşturma doğrultusunda analiz edilmiştir.
@article{2022,title={Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi},abstractNode={Bu araştırmanın amacı lezzet algısını etkileyen çeşitli faktörlerin neler olduğunu belirlemek ve bu kapsamda bir model oluşturmaktır. Bu çalışmada nörogastronomi kavramına değinilmiş, yeme-içme davranışını etkileyen faktörlerin yalnızca duyularla sınırlandırılamayacağı saptanmıştır. Nörogastronomi ile ilgili araştırmalar hem kronolojik açıdan hem de yiyecek tercihlerinin farklı boyutları ele alınarak incelenmiş, değerlendirilmiş ve insanların yiyecek ve içecekle ilgili tercihlerinin nörogastronomi açısından bir model doğrultusunda sınıflandırılmasının faydalı olacağı görüşü ortaya konmuştur. Bireylerin yiyecek-içecek seçimlerine etki eden faktörler literatür taraması yapılarak belirlenmiş, kategorize edilmiş ve bir model oluşturma doğrultusunda analiz edilmiştir.},author={-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - },year={2022},journal={Anatolia Social Research Journal}}
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - . 2022 . Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi . Anatolia Social Research Journal.DOI:null
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - .(2022).Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi.Anatolia Social Research Journal
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - ,"Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi" , Anatolia Social Research Journal (2022)
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - . 2022 . Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi . Anatolia Social Research Journal . 2022. DOI:null
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - .Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi. Anatolia Social Research Journal (2022)
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - .Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi. Anatolia Social Research Journal (2022)
Format:
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - . (2022) .Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi Anatolia Social Research Journal
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - . Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi . Anatolia Social Research Journal . 2022 doi:null
-Aysu Nur BAKIR -Ezgi DOĞAN -Hasan GENÇOL -İsmet KAYA - ."Bireylerin Yeme-İçme Tercihlerini Etkileyen Faktörler: Bir Model Önerisi",Anatolia Social Research Journal(2022)
