Deniz Ürünlerinin Sağlık Açısından Önemi ve Türk Mutfağındaki Yeri
Özet
Bu çalışma deniz ürünlerinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ve bu ürünlerin Türk mutfağındaki konumunu kapsamlı bir literatür taraması yaparak bir bütünlük içinde sunmayı amaçlamaktadır. Bu amaçla, ilk olarak deniz ürünlerinin sağlığa olan faydaları ve besin değeri ele alınmıştır. Ardından deniz ürünlerinin gastronomideki yerinden bahsedilmiştir. Bu genel açıklama ve verileri takiben coğrafyanın, kültürün, dilin ve dinin mutfakla ilişkisine değinilmiştir. Türk mutfağında bu durumun nasıl yer aldığı detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Türk mutfağında deniz ürünlerini muhafaza yöntemleri ve hazırlama teknikleri anlatılmıştır. Türk deniz ürünleri kültürü ve gelenek, görenek ve kurallarına yer verilmiştir. Son olarak ise değerlendirme ve sonuç kısmı yer almaktadır.
Bu çalışma hazırlanırken gerekli literatür taraması yapılarak konuyla ilgili diğer çalışmaların nasıl bir kompozisyon içinde bütünleştirileceğine karar verilmiştir. Literatür taramasında ulaşılan kaynaklar okunup, metin analizi yapılarak derlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Deniz ürünleri, deniz ürünlerinin sağlığa faydaları, Türk mutfağı, gastronomi ve deniz ürünleri, deniz ürünleri muhafaza yöntemleri, deniz ürünleri hazırlama teknikleri, Türk deniz ürünleri kültürü
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Anadolu Sosyal Araştırmalar Dergisi (AS), yayınlanan tüm yazıların mali haklarına, özellikle umuma her türlü iletim, yayım ve işleme, çoğaltma, temsil, basım, yayım, dağıtım ve internet yoluyla iletme dahil olmak üzere telif haklarına sahiptir.
Dergimizin telif hakları aşağıdaki özelliklere sahiptir;
1. Telif hakkının ortaya çıkması için herhangi bir kayıt gerekli değildir. Fikir ve sanat eserleri üzerindeki haklar, eserin üretilmesi ile birlikte doğar. Telif hakları soyuttur. Telif hakkıyla korunan, insan düşüncesi tarafından yaratılan soyut mallardır. Telif hakları, içinde bulundukları materyalden ayrı ve bağımsız bir varlığa ve hukuki değere sahiptir.
2. Bölgesellik ilkesi telif hakları için geçerlidir. Hangi ülkede koruma talep edilirse o ülkenin mevzuatına göre koruma koşulları belirlenir.
3. Mutlak hak niteliğindedir. Telif hakları herkese karşı ileri sürülebilir. Ancak bu mutlak hakka kamu yararının korunması gibi nedenlerle çeşitli sınırlamalar getirilmiştir. Mutlak hak üzerindeki sınırlamalar: Kamu düzeni, genel ahlak, kamu yararı gibi nedenlerle getirilen sınırlamalar ile özel çıkarlar yararına getirilen istisnalardan oluşur. (Örneğin bir eserin kar amacı gütmeden özel kullanım amacıyla çoğaltılması mümkündür.)
4. Fikri mülkiyet hakları belirli bir süre için korunur (fikir ve sanat eserleri için 70 yıl vb.). Fikri ürünler, bünyelerinde bulundurdukları malzemeden ayrı ve bağımsız bir hukuki statüye sahiptir.
5. Fikri ürünler, özel kanun, tüzük ve yönetmelikler çerçevesinde düzenlenir.
Ancak kullanıcılar makalelerin yayınlanmış tam metinlerine başvurabilirler.
5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu'nun ilgili maddelerinde de belirtildiği üzere telif haklarına tecavüz suçtur.
